Stai pensando di prenderti una pausa durante la tua visita per godere di un bel pasto a Burano? Beh, è un’ottima idea!
Sull’isola non solo le casette, anche il gusto ha i suoi colori! Ottimi sapori ti aspettano se sceglierai di fermarti qui per una pausa culinaria.
La cucina tipica buranella è principalmente a base di pesce, ma anche gli amanti della carne non possono rimanere delusi! Per non parlare dei suoi tipici biscotti.
Lascia che ti dica una cosa: mangiare bene a Burano è semplice perché esistono molti piatti tradizionali che ti lasceranno a bocca aperta!
Continua a leggere per scoprire dove mangiare a Burano, così da scegliere il locale più adatto ai tuoi gusti!
Prenota la tua visita a Burano e vivi un viaggio nei sapori, alla scoperta di piatti tradizionali che appartengono alla storia della laguna!
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I migliori ristoranti di Burano
Canale di Burano con caratteristiche casette colorate | ID 33513782 @ Stevanzz | Dreamstime.com
Vuoi sapere dove mangiare bene a Burano? Di seguito, ecco una selezione dei migliori ristoranti scelti proprio per te!
- Osteria al Fureghin: collocato in Sestiere S. Martino Sinistra, 888, è un locale che offre la tipica cucina buranella, specializzato in piatti a base di pesce. Locale molto colorato, dotato anche di tavolini all’aperto, sa come rendere felici i suoi ospiti con piatti strepitosi e prezzi nella media
- Trattoria Da Romano: si potrebbe dire che è un’istituzione dell’isola! Un locale storico che nasce nel 1920 e porta avanti la tradizionale cucina di Burano da oramai quattro generazioni. Pensa che inizialmente questo locale era una specie di bazar frequentato da gente del posto e offriva piatti per i pescatori al rientro. Lo puoi trovare in Via Baldassarre Galuppi, 221 ed è un ristorante di pesce in cui sentirsi come in famiglia!
- Trattoria al Gatto Nero: sei un amante della pasta? Questo è il posto giusto per te! In questa trattoria viene servita pasta fresca fatta in casa, tutto a base di pesce. Una tipica casetta buranese dalla facciata azzurra con tavolini all’aperto in cui mangiare piatti di alta qualità, situato in Via Giudecca, 88. Un consiglio? Mangia in compagnia perché il ristorante prevede molti piatti per minimo due persone: più gusto e meno spesa con pesce freschissimo!
- Ristorantino al Museo: in piazza Baldassarre Galuppi, 113/115, è proprio di fronte al famoso museo del Merletto. Un locale accogliente in cui poter mangiare sia pesce che carne, tutti piatti tipici! Consigliato sei vuoi assaggiare i rinomati bigoli in salsa tipici della laguna veneziana! Tanta scelta e prezzi più che giusti.
- Ai Banky: un’attività fresca e giovanile, aperta da poco ma da mani esperte. Il locale, infatti, propone i “cicchetti” ovvero piatti caratterizzati da piccole quantità: l’esperienza ventennale in una pescheria dei gestori, assicura scelta e lavorazione eccellenti della materia prima. Innovazione e tradizione, dunque, si uniscono: piatti leggeri e minuti da gustare bevendo vini locali o il tipico prosecco veneziano. Troverai spiedini di calamaro, di gambero, seppie alla griglia, filetti di diverse tipologie di pesce e tanto altro, oltre al classico fritto misto. Un locale adatto sia per mangiare che per un bel aperitivo o per chi desidera provare diversi tipi di pesce: tanti piattini, molti assaggi!
Cosa mangiare a Burano: i piatti più autentici
Spaghetti al sugo di pesce di Burano | ID 22949488 © Stocksnapper | Dreamstime.com
Sono molti i piatti tipici della cucina buranella. L’ingrediente principale, ovviamente, è il pesce, protagonista indiscusso delle ricette più tradizionali ormai da secoli.
Tra i piatti più tradizionali troviamo il Baccalà mantecato e le Sarde in saor, sardine fritte e marinate con aceto e cipolla.
Per finire la lista dei primi piatti a base di pesce, non può mancare il risotto di gò, un tempo piatto povero a causa dell’abbondanza del ghiozzo nella laguna, il pesce usato e da cui prende il nome il risotto.
Oggi è diventato un piatto pregiato a causa della richiesta e del minor pescato disponibile. Pensa che è una ricetta così radicata della storia dell’isola che il risotto viene chiamato anche “alla buranella”.
Se vuoi provare qualcosa di diverso e molto saporito, ma sempre appartenente alla cucina locale, ti consiglio i bigoli in salsa: una pasta tipica simile agli spaghetti ma dalla superficie porosa.
Questa caratteristica gli permette di “catturare” il classico sugo con cui vengono serviti a base di cipolla stufata e acciughe.
Per quanto riguarda i secondi è sempre il pesce a “spuntarla”: non dovrai perderti le seppie col nero, una specialità di Burano.
Per preparare le seppie secondo questa ricetta, bisogna cuocerle nel loro inchiostro, per un piatto particolare e molto gustoso.
Qualunque sia il ristorante in cui sceglierai di accomodarti, avrai una garanzia: il fritto misto di pesce! Sarà difficile trovare nel mondo un altro luogo in cui mangiare questo piatto allo stesso livello!
Esiste, infine, un ultimo piatto caratteristico della laguna: il Bisato in tecia. Nelle altre parti d’Italia è conosciuto in realtà con il nome di anguilla alla Vallesana, ed è una ricetta storica nella dieta veneziana.
Tipico di zone umide e fredde, è un piatto dal sapore deciso e intenso, capace di scaldarti e adatto specialmente se deciderai di pianificare la tua visita in un mese invernale.
Ma una mangiata che si rispetti, deve sempre terminare con un dolce! Tranquillo, Burano non ti lascerà a bocca asciutta.
Su quest’isola troverai un tipico biscotto dal nome Bussolà, fatto a forma di esse e preparato con molti tuorli, farina e abbondante burro.
I biscotti Bussolà, tradizionale prodotto di Burano | ID 311136584 © Iryna Budanova | Dreamstime.com
Sono tutti ingredienti nutrienti: infatti, originariamente questi biscotti venivano fatti dalle mogli dei marinai per i loro mariti quando prevedevano di stare fuori molte ore per andare a pesca.
In seguito sono diventati dolcetti pasquali e ne sono nate moltissime versioni: aromatizzati al limone, al rum, alla vaniglia…
Oggi li puoi trovare in tutta la laguna e in ogni periodo dell’anno e sono delle leccornie che fanno ormai parte della tradizione veneta.
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Ristoranti con vista e locali intimi
Sono molti i ristoranti presenti sull’isola che offrono scorci emozionanti in cui trascorrere del tempo di qualità mangiando.
Ad esempio, ti suggerisco il Riva Rosa Ristorante – Enoteca, che offre pane e pasta fatti in casa oltre al pesce fresco del giorno, da abbinare a selezioni pregiate di vino tradizionale.
Questo locale offre la possibilità di mangiare con la vista sul canale direttamente dai tavolini, ma c’è una vera chicca nascosta: desideri un momento magico ed intimo?
Il Riva Rosa offre un’opportunità unica: riservare l’unico tavolo su una terrazza privata con una vista mozzafiato, immersi in un’atmosfera romantica!
Se desideri invece restare vicino al canale e mangiare con i piedi che quasi sfiorano il pelo dell’acqua, allora il Ristorante Da Forner fa al caso tuo!
Cucina tipica buranella, con specialità a base di pesce, proprio sul canale a pochissimi passi dalla centralissima Piazza Galuppi.
Domande frequenti
I piatti tipici di Burano sono quasi tutti a base di pesce, ma potrai trovare anche molto altro in grado di assecondare i tuoi gusti. Tra le prelibatezze caratteristiche del luogo puoi trovare: il baccalà, le sarde in saor, il risotto di gò, i bigoli in salsa, le seppie col nero e il fritto misto. Da assaggiare anche i Bussolà, biscottini tradizionali di Burano.
Sono molti i locali in cui cenare a Burano. Tra i più consigliati e apprezzati c’è: Trattoria Al Gatto Nero, All’Ombra, Restaurant Galuppi e, solo al sabato, Ristorantino al Museo.
Sono molti i locali in cui si mangia ottimamente a Venezia. Tra i più ricercati e apprezzati si segnalano: osteria Fanal Del Codega, Bacaro Quebrado, Dona Onesta, Pizzeria Ristorante Al Profeta, Osteria Ai Promessi Sposi e Hostaria Sant’Aponal.
I Vip sono soliti recarsi in specifici ristoranti raffinati e molto rinomati. Tra questi spicca Il Ristorante Da Ivo, ma anche altri locali di alta cucina, come ad esempio Ristorante Glam a Palazzo Venart e Oro Restaurant al Belmond Hotel Cipriani.
Conclusioni
Siamo giunti alla parte conclusiva di questo articolo in cui ti ho raccontato ciò che devi sapere per un bel pasto a Burano.
Anzitutto, ti ho fornito una lista di ristorantini invitanti e apprezzati dai visitatori in cui poter assaggiare i piatti tipici.
Abbiamo anche scoperto quali sono i locali con le location più suggestive in cui fermarsi per un pranzo capace di abbinare relax, piacevolezza e gusto.
Hai potuto leggere quali sono le tradizioni culinarie e le ricette più caratteristiche della cucina buranella: ti ho spiegato di come il pesce sia il re indiscusso su quest’isola.
Infine, ho risposto ad alcune delle domande più frequenti per quanto concerne la cucina di Burano e i luoghi migliori in cui mangiare.
E tu hai assaggiato alcuni dei piatti di cui ti ho parlato? Qual è stato il tuo preferito o qual è quello che ti ispira di più? Dimmi la tua nei commenti!
Burano è colore e gusto: un luogo in cui regalarsi una sosta significa vivere un momento davvero magico! Prenota la tua visita e vieni a scoprire i sapori della laguna!
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